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Recetas de comidas de La Paz - Sajta de pollo

Ingredientes
  • 1 pollo grande entero
  • 1 1/2 Kg. tunta grande o pequeña previamente remojada y lavada
  • 8 papas grandes peladas
  • 4 cebollas grandes
  • 1 tomate
  • 3 cucharas perejil picado fino
  • 1 cucharada apio picado fina
  • Sal y aceite al gusto
  • Aji amarillo molido
  • 2 cucharillas de pimienta molida
  • 2 cucharillas de comino entero
  • 4 dientes de ajo molidos
Preparación

Dos horas antes remojar la tunta, pelar y cortar un poco por la mitad. Despresar el pollo, eliminando sus viceras y lavar bien,  el aji molido debe mezclarse con los otros  condimentos.
Picar las tres cebollas finamente mesclar con una cuchara de perejil, sal al gusto y remover unos minutos;
Incorporar a esta preparacion las presas de pollo, el agua hervida suficiente que cubra la carne y dejar cocer junto a las papas peladas. Agregar sal si fuera necesario.
En una fuente preparar la ensalada, previamente se debe haber  lavado los ingredientes: Picar el resto de la cebolla y el tomate en cuadraditos, sazonar con sal y si se quiere pimienta
Servir el pollo en su salsa, adornar con la ensalada y encima el perejil que sobro, acompañar con papa y tunta. Inclusive se puede acompañar con arroz graneado

Sajta de pollo

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