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Sucumbe

El sucumbé, una opción contra el frío.
Tradicionalmente se lo preparaba con pisco, ahora es con singani.

Ingredientes:

2 litros de leche
2 huevos
1 rama de canela
2 clavos de olor
Singani o pisco y azúcar al gusto.

Preparación:

Hervir la leche con la canela y el azúcar. Batir las claras a punto nieve y agregar las yemas; sacar del fuego la leche y añadir los huevos poco a poco para que no se cuezan; luego, agregar el singani o el pisco y batir con un molinillo hasta que haga espuma.

¡Suele ser acompañados con bizcochuelos!

Sucumbe

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