Recetas de comidas de La Paz - Ranga Ranga

Ingredientes

• 1 kilo de panza de res  mediano
• 12 papas
• 1 taza de ají amarillo  molido
• 3 dientes de ajos molidos
• 1 cucharilla de comino
• 5 cucharas de aceite, vinagre a gusto
• 2 cebollas medianas
• 2 lechugas crespas, pequeñas
• 2 tomates
• 1 cubito de carne
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil
• 1 cucharilla de pimienta molida
• 1 cucharilla de oregano

Preparación

Lave la panza  en  la pila, hasta sacar las últimas partículas de suciedad que queden, despréndalas frotando las manchas negras que están adheridas a la panza. Saque de encima grasas, flemas y todo tipo de asperezas que tenga.
Una vez así, póngala sobre una madera de cocina, píquela muy menuda con un cuchillo filo y déjela escurrir en una coladera, tambien puede cortarlas en tiras.
En una sartén, fría el ají y el ajo, otra opcion es cocer con ajo la panza para que le de sabor. Añada 1 taza de agua, removiendo constantemente. Aparte del fuego. Condimente con el comino, la pimienta, la sal y el orégano, otra opcion es condimentar al servir.

En una olla haga hervir el agua, agregue la panza picada o si prefiere  en olla a presión coloque la panza en trozos y dejela herbir por 30 a 35 minutos, no mas pues la panza puede ponerse dura, ponga todos los ingredientes con el aji amarillo para que le de color

Sirva en plato hondo y decore con perejil y con las cebollas y tomate picados