Este es un plato más típico del lago Titicaca aunque también es comido en la ciudad. la forma de cocinar es sencilla, compre una trucha fesca, abrala desde la boca a la cola y saque lodo el interior incluidos los huesos si se puede, en un posillo aparte ponga harina blanca y pase la trucha por ambos lados, luego en otro recipiente puede colocar pan molido y hacer el mismo procedimiento anterior, finalmente friala en sarten. Se puede acompañar con arroz graneado, chuño y papas que podran ser cocidas o fritas
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Este poema lo encontre en Facebook y fue atribuido a Carlos Mesa Poema a La Paz de Carlos D. Mesa G. Te miro Horizonte oscuro de humo y...
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