Ingredientes:
1 cabeza de cordero (preferencia joven)
2 1/2 litros de agua
1 1/2 k de papa blanca, en trozos
1 taza de arroz
¼ k de chuño negro
Sal
Ajo
Comino
Pimienta entera
Orégano
Preparación:
Partir la cabeza en 6 partes, colocar los trozos en una olla con agua, ajos, sal , agregar, luego la papa picada, el arroz, el chuño y cocinar por 40 minutos . Al final agregarle orégano y cebolla verde y apio. Servir en platos hondos
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