Recetas de comidas de La Paz - Caldo de cabeza de cordero

Ingredientes:
1 cabeza de cordero (preferencia joven)
2 1/2 litros de agua
1 1/2 k de papa blanca, en trozos
1 taza de arroz
¼ k de chuño negro
Sal
Ajo
Comino
Pimienta entera
Orégano


Preparación:

Partir la cabeza en 6 partes,  colocar los trozos en una olla con agua, ajos, sal ,  agregar, luego la papa picada, el arroz, el chuño y cocinar por 40 minutos . Al final agregarle orégano y cebolla verde y apio. Servir en platos hondos